Chile mulato

QUÉ ES: chiles mulato secos totalmente naturales

• Un chile excelente para platos combinados de chile, similar al chile ancho pero con un sabor más intenso y rico.
• Envasados al vacío: los chiles de calidad generalmente no están molidos, sino enteros, lo que mantiene su aroma y aceites esenciales.
• Cosechadas en pequeñas fincas del centro de México, auténticas, recolectadas con orgullo y secadas con esmero.
• Buena fuente de vitaminas A y C, alto contenido en hierro y antioxidantes. Potencia tus salsas, chiles, guisos y barbacoas favoritas.

¿A QUÉ SABE?: a base de chiles poblanos secos, suave con un intenso sabor a chocolate, notas de café y cereza.

PREPARACIÓN: requiere un poco más de trabajo que espolvorear chiles molidos comunes, pero para un chef exigente, es esencial.

• Lavar, rehidratar y tostar ligeramente en una cacerola. Cocinar demasiado puede añadir amargor. Picar en trozos pequeños o triturar hasta obtener hojuelas.

¿CÓMO ÚSARLO?: cocina en moles y salsas, en chili, guisos, en recetas para olla de cocción lenta y olla a presión.