¿POR QUÉ PREPARAR CAFÉ Y CACAO JUNTOS?

La mezcla - el sabor:

 

El café-cacao de AkNa es una mezcla única de origen único. Café arábica Chia pas y cacao criollo “Rio Grijalva”. Los perfiles de sabor del café, principalmente vainilla, caramelo y chocolate tostado, se combinan con un delicado cacao tostado conocido por sus dulces notas frutales. El cacao equilibra

Los ácidos del café permiten que afloren sabores sutiles. Las grasas saludables presentes

Este cacao de élite contiene uno de los porcentajes más altos por grano a nivel mundial, lo que lo convierte en un auténtico café cetogénico. Preparado correctamente, el resultado es una taza de café con cacao rica y cremosa que puedes tomar solo, pero siéntete libre de añadir tus ingredientes favoritos.

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Unas palabras sobre el cacao:

El cacao se puede usar indistintamente con el coco, pero no con la bebida procesada Coco. Nuestro cacao se tuesta y muele a partir de nibs de cacao, que son segmentos naturales con sabor a chocolate dentro del grano. Existe un debate sobre si el cacao tostado es tan saludable como el cacao crudo (fermentado, pero no tostado). El cacao tostado no tendrá tantos compuestos, pero sí muchos de los presentes en el cacao sin tostar. Y lo más importante, el cacao es más seguro de consumir tostado que crudo. ¡Además, es mucho más sabroso!

https://www.freepik.es/narong27 Mazas de cacao

¿Es bueno para ti?

Beneficios para la salud... bueno... son muchos. No hace falta que nos crean, consulten los numerosos estudios y reseñas en línea sobre el café y el cacao en revistas y publicaciones científicas recientes. A continuación, se resumen algunos de los beneficios de estos alimentos integrales.

Café y cacao, una mezcla saludable:

En marzo de 2017, investigadores de la Universidad de Clarkson y la Universidad de Georgia finalizaron un estudio sobre los efectos de la cafeína y el cacao, centrándose especialmente en la motivación para realizar tareas cognitivas y en las sensaciones de ansiedad, energía y fatiga. Los participantes consumieron café, cacao en polvo, una mezcla de café y cacao, y un placebo. En el caso de la mezcla de café y cacao, la ansiedad producida por la cafeína sola se vio atenuada por el cacao. Además, se demostró que la mezcla mantenía los niveles de atención más allá de lo que el café o el cacao proporcionarían por separado. La conclusión general del estudio fue la siguiente: «El cacao aumenta el flujo sanguíneo cerebral, lo que mejora la cognición y la atención. La cafeína sola puede aumentar la ansiedad. Este estudio en particular halló que el cacao reduce los efectos ansiolíticos de la cafeína».

Ali Boolani, Jacob B. Lindheimer, Bryan D. Loy, Stephen Crozier, Patrick J. O'Connor. Efectos agudos del consumo de cacao en infusión sobre la atención, la motivación para realizar trabajo cognitivo y las sensaciones de ansiedad, energía y fatiga: un experimento cruzado aleatorizado controlado con placebo. Antioxid Redox Signal . 15 de noviembre de 2011; 15(10): 2779–2811. https://www.freepik.es/nensuria , yoga.

Café...

…y tu salud mental: El café mejora diversos aspectos de la función cerebral , incluyendo la memoria, el estado de ánimo, la atención, los niveles de energía, los tiempos de reacción y la función mental en general. https://www.freepik.es/wavebreakmedia-micro , violinista

...y tu rendimiento: La cafeína puede acelerar tu metabolismo entre un 3 % y un 11 % y ayudarte a quemar grasa. De este modo, mejora el rendimiento físico. Otros beneficios incluyen una mayor densidad ósea y una mejor salud de la retina.

… y tu nutrición: El café es rico en nutrientes: riboflavina (vitamina B2): 11% de la ingesta diaria de referencia (IDR), ácido pantoténico (vitamina B5): 6% de la IDR, manganeso y potasio: 3% de la IDR, magnesio y niacina (vitamina B3): 2% de la IDR.

 

…y tu bienestar: Los estudios indican que las personas que beben más café tienen entre un 23 % y un 50 % menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El café también reduce el riesgo de demencia, enfermedad de Parkinson, accidente cerebrovascular y cáncer de hígado y colorrectal.

Sin embargo, como recomienda la Clínica Mayo, las mujeres embarazadas, que intentan concebir o que están amamantando deben tener precaución con la cafeína. Si experimentan efectos secundarios por el consumo de café, como acidez estomacal, nerviosismo o insomnio, consideren reducir su consumo.

De artículos publicados en Healthline, Harvard Health, John Hopkins Medicine y la Clínica Mayo.

Cacao…

…y tu salud mental: El cacao mejora el flujo sanguíneo y, por lo tanto, aumenta el aporte de oxígeno al cerebro. Ha mostrado resultados favorables en el tratamiento de pacientes con Alzheimer. Puede mejorar la fluidez verbal, la capacidad visual y la atención. Se ha descubierto que el cacao tiene efectos beneficiosos sobre el estado de ánimo y la función cognitiva.

...y tu rendimiento: El cacao ayuda a regular la retención de líquidos en el cuerpo, favoreciendo la contracción y relajación muscular. Rico en polifenoles, el cacao contiene antioxidantes que pueden reducir la inflamación , bajar la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol.

…y tu nutrición: El cacao es una de las fuentes alimenticias más ricas en magnesio de la naturaleza y la mayor fuente vegetal de hierro. Repleto de antioxidantes, también contiene calcio, zinc, cobre y selenio. El cacao contiene más antioxidantes que los arándanos, las bayas de goji, el vino tinto, las pasas, las ciruelas pasas, las granadas o el brócoli. Además, es fuente de tiamina (vitamina B1) y ácido fólico. El cacao conserva las propiedades de los ácidos grasos omega 3. https://www.freepik.es/marymarkevich , baloncesto

…y tu bienestar: Según un estudio de 2011 publicado en Antioxidants & Redox Signaling, el cacao «contiene más antioxidantes fenólicos que la mayoría de los alimentos». «El consumo de cacao puede estimular cambios en las vías de señalización sensibles al estado redox, implicadas en la expresión genética y la respuesta inmunitaria». Además, «el cacao puede proteger los nervios de lesiones e inflamación». También se ha demostrado que el cacao es beneficioso para la salud dental.

 

Polifenoles del cacao y salud vascular: una revisión crítica. Gerald Rimbach ,* Mona Melchin , Jennifer Moehring y Anika E. Wagner. Publicado en línea el 20 de noviembre de 2009. doi: 10.3390/ijms10104290

Antioxidantes y señalización redox, doi: 10.1089/ars.2010.3697 PMCID: PMC4696435 PMID: 21470061 Cacao y chocolate en la salud y la enfermedad humanas, David L. Katz , Kim Doughty y Ather Al it .